Bertrand GIRARD
/ 23 septembre 2025
La décoration est devenue un outil commercial à part entière pour séduire les jeunes clients urbains et connecter une adresse aux cultures visuelles actuelles. Les lieux qui misent sur une identité forte multiplient les partages sur les réseaux et attirent une clientèle en quête d’expériences
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Bertrand GIRARD
/ 23 septembre 2025
La demande des convives a changé, impliquant des attentes plus fortes sur l’origine et la composition des plats. Vegan, local et sans gluten s’imposent désormais comme des critères de choix fréquents et concrets. Les restaurateurs ajustent leurs cartes et leurs approvisionnements face à ces exigences
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Bertrand GIRARD
/ 22 septembre 2025
La multiplication des applications de livraison a profondément modifié le quotidien des restaurants indépendants. Cette évolution combine opportunités commerciales et défis juridiques, financiers et logistiques pour les exploitants. Les plateformes comme Uber Eats, Deliveroo et Just Eat accroissent la visibilité mais pèsent sur les marges.
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Bertrand GIRARD
/ 30 août 2025
Les restaurants se transforment en espaces de travail hybrides, mêlant service alimentaire et lieux collaboratifs. Cette évolution répond aux nouvelles habitudes professionnelles et au désir d’expérience amplifiée pendant la pause déjeuner. Les éléments essentiels qui suivent expliquent les enjeux concrets pour RH et opérateurs. A
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Bertrand GIRARD
/ 29 août 2025
Manger au restaurant pour moins de 20 € est devenu un véritable défi pour les consommateurs attentifs au budget. Les hausses de prix sur les denrées, l’énergie et les salaires ont reconfiguré les offres, sans pour autant annihiler toutes les bonnes affaires. En observant les
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Bertrand GIRARD
/ 29 août 2025
La digitalisation des menus redéfinit aujourd’hui la première impression que vivent les convives en salle. Des restaurants au Japon, au Royaume‑Uni et aux États‑Unis transforment la carte en véritable spectacle sensoriel. Cette évolution mêle projection, application mobile, réalité augmentée et tables interactives pour raconter une
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Bertrand GIRARD
/ 28 août 2025
Les influenceurs alimentaires transforment la visibilité des restaurants en clientèle tangible sur les réseaux sociaux. Leur audience engagée permet d’augmenter la fréquentation et d’optimiser la notoriété locale. Choisir les bons créateurs et bâtir des formats adaptés demande méthode, temps et créativité mesurée. Cette exploration pratique
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Bertrand GIRARD
/ 27 août 2025
L’année 2025 redessine les cartes des restaurants, entre recherche de sens et innovation culinaire. Les enseignes comme Big Mamma ou Maison Noura illustrent la quête d’authenticité et de spectacle. Les tendances vont du végétal revendiqué à l’expérience immersive, en passant par l’écologie et la technologie.
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Bertrand GIRARD
/ 27 août 2025
Quand un client pousse la porte d’un restaurant, il espère plus qu’un bon plat et souvent se souvient surtout d’un détail précis. Ces éléments, parfois discrets, sculptent le souvenir gustatif et déterminent si le visiteur reviendra ou recommandera l’adresse autour de lui. Léa, cheffe du
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Bertrand GIRARD
/ 26 août 2025
La présence d’une personne seule à table n’est plus un stigmate social systématique. Aujourd’hui, beaucoup envisagent le repas solitaire comme un moment choisi pour le bien-être. Les données récentes montrent une hausse notable de ces pratiques dans les grandes villes françaises. Selon Lightspeed, près de
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